BBC Health
Kvercetin spada u bioflavanoide, a u novoj studiji se pokazalo kako može utjecati na metabolizam alkohola u organizmu te već 30-ak minuta od konzumacije malih količina crnog vina prouzročiti glavobolju.
Istraživači pojašnjavaju kako kvercetin putem jednog od svojih metabolita blokira djelovanje gena ALDH2, ključnog za reduciranje toksičnih spojeva nastalih u organizmu nakon unosa alkohola.
Stručni časopis Scientific Reports piše kako će u sljedećoj fazi istraživanja biti testirani postupci namijenjeni otkrivanju osoba s povećanim rizikom za ovakve glavobolje.