Koristi od bakterija iz vina

Riječ je o bakterijama uključenima u proces dozrijevanja vina te bakterijama koje su prisutne i u jogurtu.

Obzirom na veliki broj osoba s intolerancijom laktoze, vino može postati alternativni izvor u proizvodnji probiotika, piše stručni časopis Food Microbiology.

Uz to, na taj način bi se izbjegao negativan učinak kolesterola u fermentiranim mliječnim proizvodima.

Unos probiotika je presudan za održavanje crijevne flore i zdravu probavu, dodaju istraživači.

U vinu je otkrivena i bakterija P. pentosaceus CIAL-86 koja ima zaštitni učinak protiv potencijalno opasne Escherichije coli.