Forbes
S druge strane, unos tamne čokolade je bio povezan s reduciranom ekspresijom gena povezanih s upalnim procesima.
Sudionici istraživanja su svakodnevno konzumirali oko 50 grama tamne čokolade sa 70% kakaa i 30% organskog šećera dobivenog od šećerne trske.
Znanstvenici vjeruju kako je uočene promjene u ekspresiji gena moguće objasniti djelovanjem antioksidansa polifenola prisutnih u kakau.