US News and World Report
Obzirom da su kod osoba s kroničnom bolesti bubrega česte poteškoće s izlučivanjem fosfora iz organizma, posljedica mogu biti bolesti srca i smrt.
Rezultati koje su objavili američki znanstvenici s Indiana University su utemeljeni na praćenju ispitanika koji su se naizmjence pridržavali vegetarijanske prehrane i prehrane utemeljene na mesu.
Unatoč tome što su obje dijete sadržavale podjednake koncentracije proteina i fosfora, samo je vegetarijanska prehrana dovodila do smanjenja koncentracije fosfora u krvi i urinu, objavio je Clinical Journal of the American Society of Nephrology.